Sposób przygotowania:

Podziel czekoladę na mniejsze części i rozpuść w kąpieli wodnej (w misce zawieszonej nad garnuszkiem z gotującą się na małym ogniu wodą), a następnie przestudź.

W tym czasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, na koniec dodaj cukier puder i startą skórkę cytryny. W drugim naczyniu ubij śmietanę na sztywno. Do śmietany dodaj przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszaj składniki. Następnie dodaj ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszaj całość.

Gotową masę przełóż do pucharków (w zależności od wielkości naczyń masy starczy na od 3 do 6 porcji), na wierzchu ułóż truskawki, a następnie deser schowaj do lodówki na przynajmniej 2,5 godziny.